2013年9月14日土曜日

ブラムリーが届きました。




昨日、クッキングアップル「ブラムリー」が、信州、小布施から届きました。


毎年、夏から秋にかけてのこの時期にブラムリーは収穫され、
9月いっぱいの短い期間なのですが、皆さんに親しまれているリンゴです。







私もこの時期たくさん取り寄せてケーキやパイ、タルトなどたくさんんつくっています。


特徴は、青リンゴのような美しいグリーンで、本当にびっくりするほど酸味が強く
生でいただくより、加熱した方がさらにおいしいリンゴです。

酸味が強いので特にお菓子にすると、アップルパイやジャムなどに最も適しています。

今日は、このブラムリーをビンで30~40個分のジャムを作りました。







先ほどティータイムでフィナンシェをパウンド型で焼き、スライスをして
ブラムリーのジャムとホイップクリームを添えて午後の楽しいひと時を過ごしました。




秋を感じています