昨日、クッキングアップル「ブラムリー」が、信州、小布施から届きました。
毎年、夏から秋にかけてのこの時期にブラムリーは収穫され、
９月いっぱいの短い期間なのですが、皆さんに親しまれているリンゴです。
私もこの時期たくさん取り寄せてケーキやパイ、タルトなどたくさんんつくっています。
特徴は、青リンゴのような美しいグリーンで、本当にびっくりするほど酸味が強く
生でいただくより、加熱した方がさらにおいしいリンゴです。
酸味が強いので特にお菓子にすると、アップルパイやジャムなどに最も適しています。
今日は、このブラムリーをビンで３０～４０個分のジャムを作りました。
先ほどティータイムでフィナンシェをパウンド型で焼き、スライスをして
ブラムリーのジャムとホイップクリームを添えて午後の楽しいひと時を過ごしました。
秋を感じています♪
