2015年8月27日木曜日

美味しいオリーブオイル

9月のブランチレッスンは、和食を中心としたメニューを考えています。
イグレク・シダでお出しする和食は、純粋な和食とは違ってフレンチやイタリアンを加味した身体に優しい和食をと考えていますので、人気のエゴマオイルやココナッツオイルなど、色々使って考えています。

今回ご紹介するオリーブオイルは知り合いの方から頂いたものですが、とても香りが良く上品なお味で、イタリア了解に限らず、和食やどんなお料理にも幅広く使えるオリーブオイルです。

このオリーブオイルの特徴は、リンゴの皮や緑のバナナの皮の様な香りということで、ほのかな辛み、苦味、フルーティーさがバランス良く口に広がります。

醤油を効かせたバルサミコのちょっと和風ぽいドレッシングにもぴったりで、いつものオリーブオイルで作った時よりも上品なお味に仕上がりました。


美味しいオリーブオイルは素材の味を美味しく引き立てて何でも美味しくせてしまうから不思議。
最近ちょっと気に入っているオリーブオイルのひとつです。

こちらのオリーブオイルについては、「黄色いトラム」で検索してみてください!

9月のイベントレッスン②

涼しくなってきましたので、美味しい紅茶といただくスコーンでアフタヌーンティーを楽しんでいただくのはいかがでしょうか。

9月のビギナークラスは、数種の紅茶をいただきながら、スコーンを2種作ります。
それぞれ食感の違うサクサク、しっとりふわふわ、かぼちゃとレーズンのスコーンとナッツのふんわりしっとりスコーン、手作りのコンフチュールやミルクジャムなどで召し上がっていただきます。
もちろん楽しいブランチ(カジュアルなサンドイッチ)をご用意しております。

こちらも人気のレッスンですので、お早めにお申し込み下さい。お待ちしています。

9月のイベントレッスン①

少しずつ秋の気配が感じられるこの頃ですが、皆様いかがお過ごしですか。

今月も残すところあと僅かですが、9月は楽しいイベントを一つ考えています。
手作りグラノーラレッスンをさせていただきます。
何種類かのグラノーラを一人ずつ作っていただき、色々な種類をそれぞれお持ち帰りいただくというイベントです。
ヨーグルトと一緒にいただき、もちろんブランチ付きです!
夏の疲れを癒しに是非イグレク・シダで楽しいひとときを過ごしてみませんか。皆様のお越しをお待ちしています!

9月22日(火祝)、24日(木)11:30〜
定員各8名

2015年8月3日月曜日

8月のブランチメニュー

今月は先月に引き続きエスニックな構成をしていますブランチクラスのご紹介です。

みなさん毎日暑いですね。
こんな暑い夏はやはりピリッと辛い刺激的な料理がいいと思うんですよね。
モロッコ料理でよく使われているアリッサというものをご存知ですか?
クスクスやケバブなどを食べるときに使ったり、この辛味と塩味がなんとも言えずどんなお料理にもあってしまうから不思議。
今月はこの調味料を全てのものにのせて召し上がっていただくお料理になっています。
食欲のないこの時期にももりもり食べられてしまうのですが、それでいて作り方は簡単なんです。種を取ってふやかしておいた赤唐辛子を塩やコリアンダーシード、クミンシード、オリーブ油などと共にすり鉢ですってペースト状にすれば出来上がり。
とにかく何にでも合うので是非作って見てください。

その他のメニューはこんな感じです。

・濃厚スイートコーンの冷たいポタージュ
・焼きなすと野菜のタルタル
・ローストキャロットのディップ
・シーフードたっぷりスパイシーな炊き込み御飯
・サヴァランマングーオランジェ

チアシードにはまっています!

最近朝ヨーグルトを食べる際にチアシードをたっぷり入れて食べるのがマイブームなんです。

このチアシードには、オメガ3、食物繊維など栄養素を豊富に含んでいます。オメガ3というのは、大さじ一杯で1日の栄養素が取れてしまうという夢のようなスーパーフードなんです。水に浸すと約15倍に膨らむため満腹感が得られるので、ダイエット効果も得られそうです!

見た目はバジルシードのようで不思議な感じですが、私は杏仁豆腐のようなゆるゆるのデザートやヨーグルトなどの上にのせ、はちみつやシロップをかけて食べています。
無味無臭なので、スムージーなどのドリンクと一緒に飲んでも良いのではなしょうか。
日々外食や試食が多いので、せめて朝だけでもこのチアシードで元気になれたら良いなと思っています。
あまり健康オタクではないので、いつまで続くかわかりませんがやってみています。
どこのメーカーのがいいのかわかりませんが、つい最近まではココナッツオイルとアーモンドミルクがマイブームだったのですが。