2015年11月30日月曜日

軽井沢、今年最後のレッスン♬



先週末は毎回行われている軽井沢での今年最後のクリスマスレッスンでした。

前日からいつものようにツルヤで材料を買い出しし、仕込みを始めましたがなんだか夜半から雪が降るという予報があり、ぐっと外気が冷え込んでいる感じです。
明日の生徒さん皆さん大丈夫かしらと心配になりつつ一夜を明けました。朝起きたらなんと、雪景色!
でも皆さん当日は全員参加のワイワイ楽しいクリスマスレッスンとなりました。
今回はお野菜を中心としたレシピで皆さん大変喜んで下さいました。
今回ご参加の皆様、ありがとうございました。
また来年は2月ごろお邪魔したいと思います。




2015年11月3日火曜日

11月のブランチ

今月のブランチレッスンのメニューが決まりました。
一品目は、秋のアミューズ3種です。
ひとつは秋カリカリのバケットに栗のリエットをのせていただきます。

今月のメインは、豚フィレ肉のミラノ風カツレツにしました。モッツァレラチーズを挟んで、周りはさくさく、中はとろりと仕上げます。

それと一緒にサラダ感覚で召し上がっていただきたいのが、彩り野菜のピクルスです。
きのこを使った一品もご紹介します。

デザートはさつまいものタルトです。
先月イベントで作ったさつまいものミルフィーユをタルトにしてみました。
ミルフィーユとはまた違って、アメリカンな感じもあり、とても美味しくできたのではと思います。

今月もお待ちしております!