2014年9月30日火曜日

10月のレッスン

すっかり秋も深まって参りました。
今月のイグレックシダのレッスンは、
この時期にならではの、秋の味覚をいろいろと使ったおもてなしメニューです!

アップルクーヘンは、紅玉りんごを5個も使った、中身がぎっしりの甘酸っぱいタルト♡
イチジクとゴルゴンゾーラのタルト風
は、ドライイチジクやナッツをたっぷりのせて、お野菜と共にお菓子の様な前菜を作っております。
メインは、和牛ほほ肉の煮込み。
付け合わせのお野菜には、かぼちゃやキノコ、ベルギーエシャロットのホイル焼きを添えています。

今月も楽しくて美味しいレッスン、
ぜひ、お待ちしています(^^)



2014年9月21日日曜日

飲茶のイベントレッスン

18日、19日は、ハイアットリージェンシー東京「翡翠宮」のシェフをお迎えしての飲茶レッスンを行いました。
両日とも多くの生徒様にお越しいただき、大盛況のうちに終了することができました。

今回のメニューは、焼きまんじゅう、にら入り海老餃子、ねぎの中国風パイの3品でした。


シェフのデモに続いて、生徒様には皮を伸ばすところから成型までの実習をしていただき、楽しんでいただけたのではないかと思います。

食後には、私の作ったぶどうたっぷりのデザートを召し上がっていただきました。


お教えいただいたシェフとお集まりいただいた皆様、2日間ありがとうございました。

2014年9月6日土曜日

9月のレッスン

少しづつ秋めいてまいりましたが、
まだまだ蒸し暑い日が続いてますね!
そこで、今月のイグレックシダのレッスンは、エスニックメニューとなっております。
タイ風のさつまあげ、ココナッツミルクのスープ、鴨のスモークとリンゴの炊き込みご飯、ベトナム風冷やし中華、
ウーロン茶のアイスクリームと梨のコンボート
となっております。
一年中食べたい、大好きなメニューをお教しております。




2014年9月3日水曜日

お好み焼き

神楽坂にいた頃は、お好み焼きのお店が近くにあったので、何回か行った事がありましたが、ここ数年食べた事はなく、久々にいただきました。
大阪でもとても人気の「きじ」というお店が東京にも出店しており、丸の内店に先日行ってまいりました。
人気のお店で長蛇の列と聞いていましたので少し早めに行きましたら、そんなに待たずに食べられました。
ふわふわの生地でどれもとても美味しく、特にすき焼き風の焼きうどんやネギ焼きやすじ焼き、磯焼き、美味しかったです。
自分で焼くのではなく焼いてくれるので、服にもにおいが付かないのでとても綺麗な店内で是非お勧めです!