2016年6月5日日曜日

今月のブランチレッスン

6月に入り、梅雨の季節がやって来ました。
お庭の紫陽花はブルーやホワイト。
今が盛りと咲き誇っています。
紫陽花のこの時期は梅雨の鬱陶しい季節ではありますがイグレック・シダでは爽やかなイグレック流イタリアンで皆様をお待ちしております。

今月のブランチメニューのご紹介です。


爽やかな初夏のフルーツトマトを使った前菜と、ちょっとピリ辛な白いんげん豆とツナのブルスケッタ、人気のキヌアを使った温かいサラダ、そして牛肉のインボルティーニをご用意しております。

この他に今月はデザートとして「濃茶のゼリーとアメリカンチェリーのコンポートのパフェ仕立て」をご用意しております。



2016年4月4日月曜日

我が家の桜

4月に入りもう4日となりました。
すっかり春めいて暖かくなってきましたね。
先週から桜は見頃を迎え、今日は少し雨空で散ってしまうのが心配ですが、まだ大丈夫かと思います。
私のお教室の桜も今を見頃と満開です!
ちょっとお写真をご覧ください。

今月のブランチのお話もしなくてはいけませんでしたね。
先月、桜のメニューはお花見サンドイッチで終了したので、今月は春のお野菜や山菜を使ったお洒落なイタリアンやフレンチをご紹介しています。

デザートは柑橘類を使ったジューシーなジュレをオレンジ風味のアングレーズソースで頂きます。
もう一品はヘルシーに人参をフードプロセッサーで粗めにかけて一緒に焼き込んだキャロットケーキです。
上にはクリームと、ドライフルーツをのせて体に優しいケーキを召し上がって頂きます。

今月も楽しみにお待ち申し上げております。

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2016年3月6日日曜日

3月のブランチレッスン

3月に入り、すっかり暖かくなってきましたね。こんな時期は美味しいお弁当を持って楽しいところに行きましょう。
ということで今回はお花見をテーマにしたサンドウィッチをご紹介しております。
可愛いランチボックスに詰めて、皆さんに楽しんでいただけたらと思っております。
春らしい色合いのポトフとともに、サンドウィッチに合うお野菜のメニューもご紹介しています。
ぜひ、今月も楽しみにいらしてくださいね。


2016年2月14日日曜日

バレンタイン

今日はバレンタインデーですね。
大切な方にチョコレートをプレゼントする方もたくさんいらっしゃることと思います。

イグレク・シダでは今月のブランチメニューでご紹介している「チョコレートのテリーヌ」が皆さんに好評です。 

このテリーヌはチョコレートのガナッシュの中にダークチェリーのシロップ煮やドライフルーツやマシュマロ、ココアのスポンジ、刻んだチョコレートなどを合わせ、冷凍庫に入れ冷やしておくだけでいつでも食べられる素敵なデザートです。
パウンド型で出来てしまうのも嬉しいですよね。

チェリーのシロップを煮詰めてソースにしたり、プラリネを飾ったりしてお皿に盛り付ければ、本格的な皿盛りのデザートになります。

寒い日に暖かいお部屋でいただくのも、暑い季節にアイス感覚でいただくのもおすすめです。



2016年1月11日月曜日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今月のイグレク・シダのレッスンは毎年恒例の「和」のレッスンで幕開けとなっております。
今回は体に優しい和のメニュー構成をしております。
寒さもこれからが本番。
心温まる和食をお楽しみに、ぜひお待ちしております。

・7種の野菜の和風スープ

・長芋の変わりなます

・白子とたらのグラタン

・牛肉の柚香焼き

・せりと大根の塩昆布サラダ

・牡蠣の炊き込み御飯

・きんかんフロマージュ