ドゥルセ

今月のレッスンは、

バローナのブロンドフェーブドゥルセというチョコレートを使った

紅茶のクリームババロアのオレンジソースがけと

フィナンシェになっております。

このチョコレートは、塩キャラメルのような味がして、

一つ食べたらやみつきのような味で

お菓子にしようと思ってるにもかかわらず、

次々食べてしまい、いざデザートをつくろと思ったら

なくなってしまったので近くのお店に

走りました！^ ^

紅茶風味のババロアの味が、

このドゥルセをいれることで濃厚でまろやかな口あたりになっております。

爽やかな初夏のこの季節にオレンジのソースと合わせて

今月もおしゃれなデザートプレートが出来上がりました。

我が家の桜

今年はお天気が良くて、桜を楽しむ時期が長そうなのでとても、嬉しいですね。

少し風が強いのですが、

こんな桜が咲きました。

私のお部屋からは満開に咲き誇っています。

桜を見ると、日本人で良かったなぁと思ってしまうのは私だけでしょうか。

みなさんのお近くでも、桜の名所は多々あると思います。

この短い時間しか見ることができないので、是非たくさんお花見してくださいね。

というわけで、今月は桜のお菓子を色々作りました（＾∇＾）

課外授業♩

今日は、お天気も良くお散歩日和ですね。

お菓子クラスのみなさんと鎌倉で課外授業をいたしました。

まず鎌倉野菜の市場を見ました。

素敵な一軒家の稲村ヶ崎にある、

1日1組限定の日本料理屋さんで

みなさんとゆっくり過ごしたあと、

小町通りのおしゃれなカフェで

ワッフルを食べ、朝の9時に集合したにもかかわらず、

あっというまに6時になってしまいました。

いろいろと楽しくてもっといっぱい行きたいところがあったので、また近々ゆっくり来たいと思っています。

今回は、お寺も見ずに食べてばかりでした(笑)

麻布十番のおしゃれなフレンチ

先日は、あるイベントで

リベルテ ア ターブル ドゥ タケダ

という麻布十番のフレンチレストランにいってきました。

すごくおしゃれで気持ちのいい空間で、

お料理も繊細でフレンチでありながら、

重すぎず軽すきずの私好みのお料理で

とても楽しい雰囲気でお食事をしてまいりました。

とても美味しく、写真をとるのを忘れてしまいました。

デザートだけ写真をとりました^_^

この時のデザートは、リンゴのタルトでしたが、塩キャラメルのアイスクリームも添えて

こちらもとても美味しくて私好みのお味でした。

みなさんも是非、麻布十番のおしゃれなフレンチ行って見てくださいね^ ^

今月のイベント

ワールドキッチン、コレールの

食器を使ったレッスンを行いました。

メニューは、

＊鮮魚の香り蒸し

＊豆のサラダ

＊小松菜のサクサクおひたし風

＊セミドライトマトと春野菜のおこわ

＊イチゴのパフェ クッキー添え

です。

春満載のレシピで、みなさん今日はポカポカ陽気であったこともあり、

みなさま一足早く春を感じていただきました。

みなさん熱心に楽しくデモンストレーションをきいたあとに

ダイニングでゆっくりと、みなさんにお召し上がりいただきました。

お越しになられた方、

ありがとうございました。

中華で女子会

先日、編集者さんとスタイリストさんと共に外苑前の

青山キラー通りにある楽記というチャイニーズレストランに行ってきました。

福臨門出身のお店で、福臨門のお味をカジュアルにいただけれるオシャレな中華という感じのお店でした。

アルコール類は、ビールとワインのみで

紹興酒は置いていなく、

店内もスタイリッシュな感じで

チャイニーズというよりか

フレンチのビストロを思わせる様なお店でとっても美味しかったです。

是非、お勧めです。

お肉は、豚肉、鴨、鳥肉、

それぞれ焼き方が違っていて色々楽しめました。

シャンツァイだけのサラダも絶品でした。

シャンツァイ好きの私は、

シャンツァイのみのサラダがナンプラーとニンニクチップをのせていただきましたが絶品でした。

軽井沢レッスン

 

今月の軽井沢レッスンは好評につき、

無事終了しました。

今回はアシスタントとの打ち合わせにイタリアンでランチ。

ここで今回のメニューについてみんなで話し合いをして、

仕込みにとりかかります。

軽井沢は高原野菜がたくさんとれるので、

ランチのメニューにも色とりどりのサラダが必ずでてきます。

このお店は落合シェフのところで修行したシェフが、

先日Openしたばかりの、新しいお店です。

パスタランチが1280円でとっても美味しいのでみなさんぜひ、いってみてください。

今月のレッスンの模様です。

今回はバレンタインレッスンでした。

ロリポップチョコレートをつくりました^_^

ブランチはミートパイと里芋のポタージュで、いつもは実習のない生徒さんたちも今回は自分でプレゼントできるチョコレートをつくり、

楽しんでいらっしゃいました。

軽井沢も極寒で、当日は雪がちらつくような寒さでした。

にもかかわらず、たくさんの方にご参加いただき、本当にありがとうございました☻🎵

次回は5月か6月を予定しています。