3月ブランチレッスンのメニュー

今日はとても暖かくて春のようなお天気でしたね。

今月のブランチレッスンのメニューは、春を感じていただけるようなお料理にしました。

まず一品目は、人参とトマトの春色スープです。

こちらのスープ、浮き身もポイントです。ぜひレッスンで、スープと一緒に召し上がってみてください。

二品目は、生ハムとフルーツのマチェドニア風です。

お野菜とフルーツたっぷりのサラダです。ドレッシングにも春のフルーツを使っています。

三品目は揚げ物で、タルタルポテトの海老フライと桜海老のクリームコロッケです。

抹茶塩とソースで召し上がっていただこうかなと思っています。

デザートは、ビスキュイと苺のババロアです。ピンク色が可愛らしいババロアとビスキュイを可愛らしく組み立てて仕上げます。

今回は特に、皆さんもご自宅で簡単に作りやすく、でも見栄えのするものをご用意しました。

おもてなしにもぴったりではないかと思うので、是非覚えていってください。

今月もお待ちしております。

2月ブランチレッスンメニュー

今月のブランチレッスンのメニューが決まりました！

今月はこちらの4品になります。

一品目は、牡蠣とほうれん草のビスク。牡蠣を今回はスープにしていただきます。

二品目は、春野菜とトマトクリームのキッシュ。

春野菜をたっぷり入れて、アパレイユはトマト味にします。

三品目は、ご馳走サラダニソワーズ。

サラダの具の１つとして、鳥ハムをお教えします！

デザートは、生チョコショコラマフィンです。マフィンの中には生チョコを、上にはクランブルをと、一手間加えたマフィンになっています。

是非今月も楽しみにいらしてください。

箱根へ

昨日は、箱根のハイアットリージェンシーで、楽しいひと時を過ごしました。毎年この時期にお友達と予約をして、スパでゆったりして、美味しいお料理を堪能して、また来月のレッスンに向けてリフレッシュして来ました。

この時期の箱根はいつも雪が降ってしまいます、特にハイアットのある強羅は山の上なので、15cmも積もりました。

こんな感じ。

豪華な朝ごはん

今日はとても早起きをして、朝ごはんを食べにシャングリラホテルに行ってきました！

朝起きるのはそんなに遅い方ではないのですが、今日は久しぶりに5時台に起きて家を出て、丸の内方面に向かいました。

昨日今日と冷たい雨が降って、特別寒くて雪でも降りそうという感じでした。

今日は11時半からレッスンがあったので、それまでに朝食を食べて家に帰らないといけず、少しバタバタしてしまいました。けれども、噂には聞いていましたが、シャングリラホテルの朝食はとてもリッチ！！

ネットでも人気のメロンジュース最初にいただき、パンケーキ、ポテトベネディクトをいただきました。（エッグベネディクトは有名ですが、こちらのはハッシュドポテトの上にポーチドエッグをのせて、蟹とアスパラ、ドライトマトが付け合わせになったシャングリラでも一番人気の卵料理だそうです！）

その他にも、たくさんの種類のパンやサラダ、肉料理、シリアルなども豊富で、オシャレなディスプレイがすごく勉強になっちゃいました！

今度はゆっくり時間をかけて豪華な朝ごはんをいただきたいと思いました。

その模様はこんな感じ↓

とにかくホテルのラウンジが素敵です！シェフに聞きましたら味とサービスがシャングリラホテルグループの中で日本が世界一なんだそうですよ！！是非みなさんちょっと早起きして行って見てください！

レシピ本が発売されました！

昨日私のレシピ本が発売されました！

タイトルは「新聞紙型で焼くふんわり極上ケーキ」、宝島社さんから出版されております。

タイトルにある通り、新聞紙で型を作って焼くケーキがいろいろと乗っています。

カステラ風の生地で、ふんわり美味しいケーキです。基本の生地をアレンジしたデコレーションケーキやロールケーキなどもありますよ！

ケーキ型を持っていない方も、お菓子作り初心者の方でも作りやすいレシピになっていますので、広く皆さんに見ていただけると嬉しいです(^^)

是非本屋さんでお手にとってみてくださいね！

新年会

昨日は連休で、レッスンもお休みでしたので、ゆっくりペニンシュラホテルでランチ、成人式だったので、晴れ着の方も沢山いらっしゃいました。

お正月は、和食が多かったので、久々にフレンチも嬉しかったし、ゆったりおしゃべり出来て、気分転換出来ましたー、お料理はこんな感じでした。

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

昨年も皆様のおかげを持ちまして楽しく教室を開催でき、本当にありがとうございました。

本年も変わらずよろしくお願い致します。

お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。私は久しぶりに実家でゆっくりと過ごせました。今年は羊年なので、心も優しく暖かく、穏やかに過ごせたら良いなぁと思います。

今月も昨日5日より試作をし、皆様に美味しくて楽しんでいただけるようなメニューを考えております。

テーマは少しお正月らしさを残した身体に優しい和風のおもてなしメニューです。

「豆腐とアボカド、かにのベリーヌ仕立て」

「下仁田ねぎとたらの雪見鍋仕立て」

「サラダ風牛肉ちらし寿司」

「キャラメル林檎の熱々グラタン」

以上の4品をご用意しています。

楽しみにいらしてください！